我已经到了隔离的“自制黄油”阶段

黄油不需要介绍。它美味可口，是许多菜肴必不可少的，但我从来没有想过自己做。我们的办公室在3月11日晚上关闭了。冠状病毒已经到达美国，由病毒引起的疾病COVID-19的病例已经袭击了肯塔基州。将近100天过去了，我们仍然在家。聽

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我很感激，因为我在外面还不是很舒服，尽管餐馆和许多其他企业重新开业，但由于现有的医疗条件，

I的家庭成员患病风险更高，许多州的COVID-19病例目前呈上升趋势。从技术上讲，我们仍处于这场大流行的第一波浪潮中。

所以，我在这里，和我的丈夫和我们的两只狗在家里，还处于隔离期。我不知道发生了什么，但有一天，我发现自己自愿尝试从头开始制作黄油，并写下这些东西——为了科学，但最重要的是，为了黄油。聽

黄油，但要做到自理

在这个混乱的时期尝试一种新的爱好是一种奢侈，但这也正是为自己花时间的时候，不管怎样简短，都是最重要的。

我们看电视、散步或学习一门新语言的间隙。他们给了我们力量，让我们能够出现在爱的人面前，在一个充满面具和雾气眼镜的陌生世界中航行，是的，让我们团结起来反对系统性种族主义。

到目前为止，我在隔离检疫区的自我保健习惯已经有所不同，从烤--吃--这片土地上所有的饼干和布朗尼，为了拼凑出一个餐桌大小的拼图，在后院开了一个小花园，里面种着草药和一些蔬菜。几周前，我的编辑在《洛杉矶时报》上发了一篇文章的链接，标题是：我们在搅拌黄油，自己做蜡烛。冠状病毒对我们做了什么？我不确定他是否真的希望有人真的想试试这个，但这是黄油。而且，对我来说，黄油不需要理由。

I还保持着一种高度浪漫化的宅地生活观念，这是从劳拉·英格尔·怀尔德的书中提取出来的。我想，更糟糕的情况是，它不起作用，我有一个烂摊子要清理；最好的情况是，我意识到我作为一个搅和黄油的宅地主的真正使命。现实最终出现在中间。

在大草原上，

I从雷曼那里买了一台Dazey黄油搅拌器，正是《洛杉矶时报》文章中提到的那种。雷曼提供了三种不同的大小——一种200美元的原始搅拌罐，可以搅拌2.5夸脱的黄油，一种35美元的微型搅拌罐，可以搅拌两支黄油，或者8盎司的黄油，一种30美元的微型搅拌罐，可以搅拌一支黄油，或者大约4盎司的黄油。当我下订单的时候，最大的搅拌罐已经卖完了，所以我选择了小搅拌罐——买了四箱16盎司的重奶油来生产两批黄油（以防第一批没有生产出来）。搅动器非常简单：只需一个罐子和一个盖子，盖子上有一个内置的手动曲柄和一个延伸到罐子里的混合器。我把罐子和盖子洗干净晾干，在罐子里放两盒奶油，让它在室温下放置几个小时，根据说明，

冠状病毒更新疾病控制中心扩大了COVID-19关于谁有可能患严重疾病的指导，比尔盖茨说大流行当你的办公室重新开张的时候，他看起来比你想象的还要凄凉，关于COVID-19

的建议和更多信息一旦奶油达到室温，我拧上盖子，拿出去，开始转动曲柄。起初，它很容易移动。但是大约4分钟后，随着奶油变得颗粒状和固体，它变得更具挑战性。当我试图转动曲柄时，一些齿轮跳了起来，但是不久之后，它又很容易转动了，我注意到形成了一大块固体黄油，少量液体分离成了酪乳。聽

当固体和液体像那样分开时，说明书告诉你停下来，把酪乳倒进一个储存容器里供以后使用。然后把黄油从罐子里拿出来——我把我的放在滤网上，用水冲洗干净，把剩下的乳酪洗掉。搅拌大约10分钟后，我吃了黄油和酪乳。黄油的味道和你想象的完全一样，就像普通的，不加盐的黄油，只是更新鲜。在这一点上，你可以加入盐或蜂蜜——或者你想要的任何其他黄油添加剂。

I离开了我的原汁原味，做了一个奶油磅蛋糕。我什么也不后悔。转动曲柄的简单使我处于一种准冥想的状态。你必须对自己在做什么保持转动曲柄有足够的意识，但这就是问题所在。我可以在自己动手做一些东西，尤其是那些（至少对我来说）一眼就复杂的东西。我惊讶地发现，尽管黄油成型时曲柄很难转动，而且从黄油中取出剩余的酪乳也很麻烦。也就是说，我用从商店买来的奶油做了相当少的黄油，所以我对现在成为一个宅地居民可能需要的东西没有那么浪漫。聽

I还剩两盒重奶油，我打算再做一批黄油，但我不认为搅拌黄油会成为一种常规爱好。是的，自制黄油味道很好，但还不足以使商店购买的同类产品无法食用。至少我很高兴地知道，当我当地的杂货店卖完了，我可以自己做黄油。第2页