物联网和大数据如何改善食品安全？

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民以食为天，食以安为先。运用互联网+、物联网、大数据，构建食品安全可追溯体系，维护舌尖上的生命安全。

以安全追溯、大数据、物联网为基础的互联网技术，在食品安全检测、溯源、分析、预测等方面将成为未来保障食品安全的重要屏障，在食品生产的各个环节，包括上游原材料的种植、养殖环节，强大的互联网技术将进行不断的预警分析，对食品的整个生产和销售过程进行监控，并对安全事故进行追踪分析。基于此的大规模商业应用已经箭在弦上，互联网技术将成为食品行业的“锦囊妙计”，新农业模式扑面而来。

农产品生产主体数量大、分布广、单体规模较小；农业生产资料供应市场分布分散；农产品流通渠道分散而复杂。单一的方法难以有效监管我国的农产品质量。有效提升我国农产品质量安全与公共安全水平，必须建立一套从产品生产、生产资料生产供应到流通等源头环节的全面质量管理和风险控制的措施和系统。

追溯体系建设是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。农产品质量可追溯系统建设是提高农产品质量安全与公共安全水平的基础保障工作。

通过追溯体系的建设，确定产品质量的相关责任方，有效树立生产经营者的产品质量安全意识。一旦出现因产品质量造成的公共安全事故，农产品质量可追溯体系为隐患产品的快速召回、事故原因追查、事故责任方追责提供信息追踪基础，从而提升农产品质量安全与公共安全水平，降低质量事故的发生和升级。

通过建设产品追溯体系，可促进质量安全综合治理，提升产品质量安全与公共安全水平，更好地满足老百姓生活和经济发展需要。

相信未来随着大数据、物联网、人工智能、5G等科技技术的逐步实质性应用于新农业，将会更好的解决农产品的种植养殖、培育、生产加工等各个环节的诸多问题，体系化改善农产品质量和安全。