“拳打南山肯德基，脚踢北海麦当劳”上篇：自制麦当劳看家菜巨无霸

“拳打南山肯德基，脚踢北海麦当劳”上篇：自制麦当劳看家菜巨无霸

上次的彩蛋，很多人期待的巨无霸来了 。本来是想着和KFC老北京鸡肉卷一起发呢，后来为了多赚点金币就改成两次分开发布了。这样正好信息量少点，大家也可以慢慢消化。说句题外话，之前看到很多人对于生活记录里的很多关于食品类的原创吐槽，说不如直接去下厨房，豆果等专业网站学习，我也承认最近有些原创是水了一些。但毕竟每个人的兴趣圈都不是那么全面，值得买虽说是一个主推劝败的网站，但涉猎范围也算比较广泛的了。有些值友不会去那些专业的美食网站，但会来值得买，我们在值得买，就是所谓的一个朋友圈，大家都是在这一个圈子里互相交流而已。无非是个玩，不必太认真。

PS:我在下厨房和豆果上都没有见过到巨无霸的制作过程。连百度上都没有，你们可以去看看。这也算全网首发吧。 还有，估计这次小编还是会在半夜发布我的原创。各位看官又闹心了。

好了，废了半天话，我们还是了正题吧。麦当劳我就不过多介绍了，大家应该都吃过。简单说个故事，麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”，直到后期才统一采用现今的港式译名，话说之前的名字真是low爆了。作为一个美帝狗，麦当劳的忠实粉，上学那会也是每天一个堡，活到九十九的节奏。曾经一杯可乐顺四个巨无霸，现在不行了。吃三个就有点撑了。

巨无霸，bigmac，麦当劳看家菜，始创于1968年。那今天我就大家带领一起学习这款风靡全球的面包夹肉是怎么制作出来的。我所使用的原料全部为我们在超市，马云家都可以随便买到得东西。简单不贵，包你跟在麦当劳吃到的一模一样。 先看看麦记官方的介绍。

看完这个你还想吃么，反正我想。什么胖不胖，该死屌朝上。

做汉堡首先我们得有什么呢？汉堡坯子，也就是面包，你如果患有懒癌，可以去超市直接买坯子，如果是晚期，建议直接去麦当劳餐厅购买套餐。 我是自己在家做的坯子，简单说一下坯子的制作过程，此坯子可以用来制作各种汉堡，甚至加上驴肉就是火烧，加上猪肉就是白吉馍。只要你喜欢。

坯子需要：高筋面粉240g，低筋面粉60g，耐糖酵母6g，细砂糖30g，盐4g，无味道的食用油或者黄油18g，水192g。有钱的壕们可以加个鸡蛋，少放点水。还需要一个面包机，没有的自己用手解决，（我的输入法竟然打出“右手解决”这四个字。那个贱人发明的输入法。 ） 我家的是这款。。

准备好以上这些物件，就可以和面了，我是用的面包机，除了油以外全部扔进去，20分钟就可以，这个时候我们可以躺在床上等会死。20分钟过去以后我们让面团稍微醒一会。应该就会发酵膨大一点了，接着把油放进去，再和15分钟。我们可以接着去床上等死。全部和好，在一旁让它歇会，发酵发酵。

这是第二次和完以后发酵完的效果，看看是不是变大了。都有膜了。

OK OK OK 记住过程 先把除了油以外的材料放进去，和面20分钟，醒20分钟，加油进去再和15分钟。静置20分钟。就可以分小面团了。记得要让面包高一些，因为巨无霸需要三层，面团要时弄的太低得话就切不出来三层了。面上刷鸡蛋液，撒芝麻。这步骤忘记拍照了。

180度 烤25分钟左右 ，出锅了。怎么样？有点意思不？ 如果你觉得颜色不深可以加增加几分钟烤制时间

在烤面包的时候。我们开始准备酱料。这就是麦当劳的秘方啊 巨无霸酱料。巨无霸的酱料是有微微的辣味，酸味，甜味。万能的马云家都没有卖得。啥亚也买不着的酱料。 哼哼。我们先准备三种粉。 大蒜粉，洋葱粉，红椒粉（甜椒粉）。马云家也有。分装小袋的更便宜。

我做了三个巨无霸，每样粉只需要小半勺即可。这些粉都是味道比较冲的调料。要少放。

然后就是最主要的。黄芥末酱 美国旗牌。 我买的大桶，还有小瓶装的。

黄芥末酱并不辣，而是酸酸的，我这次用了大概5勺，配刚才的那三种个小半勺的粉。总之你用一个勺衡量所有的调料就OK了。先取一个蛋黄，记得是蛋黄。只要蛋黄。蛋黄。。蛋黄。。。不要蛋清。打到碗里和黄芥末酱搅匀。然后放进去大蒜粉，洋葱粉，红椒粉。

再加入一些酸黄瓜碎，我用的是罐头，切了半根。

然后加入白葡萄酒。两勺的量。这家的酒还行。买过很多次做菜用。

最后在酱料里放两勺糖。OK。酱料的配置结束了。。麦当劳就这样被我们破解了。

然后我们准备牛肉饼。麦当劳曾经闹出过牛肉饼使用过期牛肉或参杂其他肉类的新闻，自己在家吃更放心吧。我买了不到20块钱的牛肉。弄成肉馅。要纯瘦的。搓成一个球。然后按成圆饼。大小就按你的坯子大小。薄薄的就可以了，好熟也好入味。记住：什么调料都不放。

找个锅，放点黄油，两面煎一下。（MD，又出来了：奸一下的字眼。我每天都在输入什么东西啊 ）

麦当劳曾经说过。我们的秘方就是烹饪牛肉的时候只要盐和胡椒。这个就是他们的秘方。不要认为他们的牛肉饼里有多少调料。老外吃东西跟我们比起来简单多了。所以我们就放一点盐和胡椒粉就OK了。一面放就可以了。

我弄的比较厚。所以周围弄的不是很整齐，不过这不影响口感。

做好的牛肉饼。。不是很美对吧，我也看出来了。凑活吧。。反正过几个小时就会变成另一种物质。

这时候我们要弄一下面包了。面包分成三层。

找个锅。不放油。把面包干烤一下。烤的切面有点干干的就可以了。

这时候我们就可以组装巨无霸了。先摸酱 最下面那一层和中间层抹上酱。

然后放上西生菜。再放点洋葱碎。

接着放上芝士片。

再放肉饼

肉饼上再放上酸黄瓜片。大功告成。。。。看看成品。。豪华午餐。。。 可以摆摊去卖了。跟麦当劳的不是一个味道你抽我。。。

这是女王的。。

这是我的。。

牛B不，学会了不。快去炫耀吧。下篇我们来破老北京鸡肉卷。