无酸奶机自制酸奶

用酸奶机自制酸奶其实非常简单，原理和用普通锅具加热、保温制作是一样的，只是酸奶机提供了更方便、稳定的恒温环境。下面是详细的步骤和注意事项：
"所需材料:"
1. "牛奶:" 1升（1000毫升）。建议使用全脂牛奶，风味更浓郁，蛋白质含量更高。也可以用低脂或脱脂，但风味会稍差一些。避免使用超高温灭菌奶（UHT），因为它的蛋白质和脂肪结构被改变，可能影响发酵。巴氏杀菌奶或生牛奶（需确保卫生安全）是更好的选择。 2. "活性乳酸菌粉:" 1-2小包（根据品牌说明，通常每包足以发酵1升牛奶）。这是发酵的关键，确保选择标明“活性乳酸菌”的发酵粉。 3. "温牛奶:" 需要1升水，用于将牛奶加热到适合发酵的温度。 4. "可选添加物:" "糖:" 白砂糖、蜂蜜等，用于调节甜度（发酵本身会产生一些乳酸，但通常不够甜）。 "果酱、果泥:" 增加风味和果粒。 "坚果碎、谷物碎:" 增加口感。 "香料:" 如肉桂粉等。
"所需工具:"
1. "酸奶机:" 确保酸奶机

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Az面包

4小时前

用最简单的引子普通酸奶。从超市买回来那种。保温瓶版本。恒温发酵的远离用电饭煲也可以。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
保温瓶一个	纯牛奶240ml左右
糖30g左右	酸奶60ml左右

无酸奶机自制酸奶的做法步骤

1. 准备食材

2. 牛奶加糖适量，加热至40~50度搅拌均匀

3. 离火倒入酸奶搅拌

4. 倒入保温瓶静置发酵八小时左右

5. 电饭煲等恒温工具都可以，发酵温度越高时间越短