铁掌水上漂—非牛顿流体

Okay, let's break down the connection between "铁掌水上漂" (tiě zhǎng shuǐ shàng piāo - literally "iron palm swims on water") and non-Newtonian fluids.
"1. What is "铁掌水上漂"?"
"Origin:" This is a term often associated with Chinese martial arts legends, most famously the character "Apo" (阿宝) from the novel Jin Yong's The Young Master (金庸的《鹿鼎记》). "Description:" It describes a supposed martial arts skill where the practitioner can stand on the surface of water without sinking, seemingly defying gravity. "Reality:" This is "not a real phenomenon" achievable by humans under normal circumstances. It relies heavily on: "Illusion:" Camera tricks, editing, and careful positioning. "Extreme Conditions:" Very shallow water, high water tension (perhaps due to evaporation), and maybe even a hidden layer of something solid. "Myth/Fiction:" It serves as a metaphor for incredible skill or a seemingly impossible feat within the story.
"2. What are Non-Newtonian Fluids?"
"Definition:" These are fluids (liquids or gases) whose viscosity changes with the applied stress or strain rate. In simpler terms, their resistance to flow isn't constant. "Contrast with Newtonian Fluids:"

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《射雕英雄传》中铁掌帮帮主裘千仞，轻功一绝“铁掌水上漂”，能够在脚掌踩住水面凌波微步，是小说想象的情景。

现实生活中没人能够在牛顿流体-水上行走，但是在非牛顿流体上跳绳奔跑还是没问题的。

有的人举行“水上漂”比赛，让志愿者在玉米淀粉溶液表面上快速行走，看谁能成功地走到对面而不下沉；还有人在液面上玩后空翻、双人跳绳等等。

怎样制作这样的液体呢？

如果你往一盆水里加入大量淀粉，通过搅拌使之均匀混合，会得到一种非常浓稠的液体。接着，试着用力对液体打一拳，你会发现，拳头像打到固体一样被反弹回来，这种液体竟然打不穿！这是为什么呢？

能流动的物体被统称为“流体”，不过，不同流体的黏度不同，根据流体在外力作用下是否会发生黏度的变化，科学家将流体分为牛顿流体和非牛顿流体。水、酒精等低黏性的流体属于牛顿流体，因为无论用手怎么拍打它，黏度都不会发生改变；而混合后的淀粉溶液在一拳打上去后变硬了，在外力作用下黏度发生了改变，这属于非牛顿流体。

黏度是一种体现流体内部流动阻力的量度，黏度越大表示流体的流动性越弱。水比较稀，蜂蜜比较浓稠，因此，蜂蜜的黏度比水大。而口香糖的黏度更大，所以流动性更差。

生活中，常见的非牛顿流体种类甚至比牛顿流体还要广泛，例如各种酱料、牛奶、面团、琼脂、蜂蜜、炼乳、牙膏、胶水、墨水、油漆，以及血液、淋巴液等大多数生物体中的液体。

沼泽为什么越陷越深

当一个人陷入沼泽时，他越挣扎会陷得越深。因为沼泽也属于非牛顿流体，但与淀粉溶液正好相反，给沼泽施加的作用力越大，沼泽的黏度反而越小，导致人更容易陷进去。

这种非牛顿流体属于“假塑性流体”，而淀粉溶液则属于“胀塑性流体”。番茄酱往往在摇晃几下之后更容易从瓶中流出，因为它也属于假塑性流体，同类流体还有牙膏、酸奶、笔芯中的墨水等。

非牛顿流体的“黑科技”液体防弹衣

波兰一家公司利用非牛顿流体打造了一款液体防弹衣，这款防弹衣一旦被子弹射中，原本流动的液体会突然硬化、膨胀，对子弹冲击的抵抗力急剧增大，同时伴随着流体的体积膨胀，子弹的冲击力被均匀地分散开。

以往的防弹衣即使没被子弹射穿，其产生的巨大冲击力也可能给人造成重伤，而这款液体防弹衣却能有效减小子弹对人体的伤害。