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以下是一个通用的蛋挞水配方，适用于制作蛋挞皮和蛋挞液：
### 蛋挞皮配方：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 牛奶：50毫升
- 盐：少许
#### 制作步骤：
1. 黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至发白。
2. 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
3. 加入牛奶，继续翻拌至面团光滑。
4. 将面团放在保鲜膜上，揉成圆形，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。
5. 将面片铺在蛋挞模具上，用叉子在底部扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
6. 预热烤箱至180°C，将蛋挞皮放入烤箱中层，烘烤约15分钟至金黄色。
### 蛋挞液配方：
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 牛奶：150毫升
- 淡奶油：50毫升
- 低筋面粉：15克
- 盐：少许
#### 制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打至糖粉溶解，蛋液发白。
相关内容：
主料：蛋挞皮9个
辅料：蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g
通用蛋挞水配方的做法步骤
1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可
2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化
3. 稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌
4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛
5. 烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉~当当当当
小贴士
刚好做9个挞水的量，每个七八分满即可。放炼乳是为了增香，淡奶油没有也可以用牛奶代替，淡奶油炼乳至少要有一个。
（本文非原创，精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）
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