无面粉秘制，超嫩口感——独门葡式蛋挞新做法

葡式蛋挞以其酥脆的挞皮和嫩滑的蛋挞液而闻名，但传统做法中通常需要使用面粉来制作挞皮。如果您想要尝试不加面粉的超嫩葡式蛋挞，可以尝试以下无面粉版本：
### 无面粉蛋挞皮：
"材料：" - 黄油：100克 - 糖粉：50克 - 鸡蛋：1个 - 低筋面粉：适量（可选，用于增加口感）
"制作步骤：" 1. 黄油室温软化后，加入糖粉和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。 2. 如果喜欢更酥脆的口感，可以加入少量低筋面粉。 3. 将混合好的面糊倒入蛋挞模具中，约八分满。
### 蛋挞液：
"材料：" - 鸡蛋：3个 - 糖粉：50克 - 牛奶：200毫升 - 淡奶油：100毫升 - 吉利丁粉：10克（用于凝固）
"制作步骤：" 1. 吉利丁粉用少量冷水泡软。 2. 鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。 3. 牛奶和淡奶油混合后加热至微沸，但不沸腾。 4. 将热牛奶混合液慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，以防止鸡蛋液凝固。 5. 将

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不加面粉的超嫩葡式蛋挞

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用料

纯牛奶50ml

淡奶油100ml

白砂糖16g

炼乳8～10g

蛋黄2个

蛋挞皮8个

制作步骤

1.材料准备好待用

2.将牛奶、奶油、炼乳、白砂糖倒入碗内搅拌至白糖完全融化

3.逐个加入蛋黄、搅打均匀。

4.最后蛋挞水将呈蛋黄色。可以用滤网过滤两次，让挞水更细腻。

5.烤箱210度预热5分钟。将挞水倒入挞皮，7、8分满即可。

6.送入烤箱，中下层220度烤10分钟后移至烤箱中层继续烤10～15分钟即可。具体时间可依据自家烤箱特性而定。

7.烤好了，我喜欢焦一点，所以多烤了几分钟

8.起层效果很好，而且真的超嫩！