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矿机社区食堂开业，为确保居民吃得好，他们采用了以下“三大法宝”：
1. 严格食材把控：
矿机社区食堂在食材采购上严格把关，与优质供应商建立合作关系，确保食材的新鲜、安全、健康。食堂对食材的来源、质量、价格等进行全面监控，从源头上杜绝食品安全隐患。
2. 精细化管理：
矿机社区食堂采用精细化管理模式，对食堂的运营流程进行优化。从菜品研发、制作、配送、服务等环节，确保食品质量和口感。同时，食堂注重员工培训，提高服务意识和技能，为居民提供优质、贴心的服务。
3. 丰富多样的菜品：
矿机社区食堂注重菜品研发，推出多种符合居民口味和营养需求的菜品。食堂根据季节变化，推出应季菜品，确保菜品的新鲜和口感。此外，食堂还提供特色菜品，满足不同居民的需求。
通过以上“三大法宝”，矿机社区食堂在开业之初就赢得了居民的广泛好评，确保了居民吃得好、吃得放心。
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“一荤一素、一份凉菜、一份蒸菜、一个窝头、一碗汤，小半桌子饭菜才24元，足够我和老伴吃了。”12月9日中午11时许，侯大爷成为矿机社区食堂的第一个客人。当天，矿机社区食堂正式开门营业，为保证居民花费少、吃得好，营养团队、食材基地、中央厨房成为该食堂运营方的三大法宝。
“早就听说要办社区食堂了，今天开业，我和老伴专门过来尝尝。”当天上午11时许，侯大爷和老伴来到矿机社区食堂。两人先在食堂内转了转，然后又看了看柜台内热心腾腾的饭菜，立即办了张卡，开始选购饭菜。“一份肉丸子、一份炒黄瓜、再来份凉拌莜面……”侯大爷选了好多，一结账才24元。“太划算了，味道也不错，以后我和老伴就是这里的常客了。”侯大爷一边吃一边笑着说。
矿机社区是一个单位大院型社区，有居民8000多人，其中60岁以上老年人约占27%，还有270个残疾居民。为了给辖区老年人、残疾人等特殊群体提供优质服务，社区开办了社区食堂。该食堂位于享堂北街涧河路口附近，分两层，总面积为300多平方米。一层为厨房、卫生间以及老年人就餐区，二层也是就餐区，除四人餐桌外，还设置了大圆桌，可以为社区居民提供中小家庭聚餐服务。
社区食堂运营方三晋餐饮连锁有限公司负责人告诉记者，他们有营养团队、食材基地、中央厨房“三大法宝”让社区居民能花费少、吃得好。该公司聘请专家成立了一支营养团队，专门为老年人和儿童提供营养餐，下一步还会为患有糖尿病、高血压的居民提供特制食谱；在太原生态经济促进会的帮助下，该公司和周边不少种植基地合作，使用的食材绿色环保、营养丰富；该公司设置了中央厨房，通过集中采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，节约下的成本全部反馈给居民。此外，该公司还在全力打造智慧配送，并且很快就会上线，届时居民就可通过手机订餐，日常生活更加方便。（太原日报社新闻采编中心记者 袁剑锋 文/摄）
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