酱香酒市场蓬勃发展，未来发展前景一片光明

坚持传统工艺 契合健康理念

中国酒业十年高峰论坛举行,酱香酒未来发展成焦点,专家称应挖掘其文化内涵

7月29日,中国酒业十年高峰论坛在贵州仁怀茅台镇举行,来自全国各地的酒业人士和业内专家畅谈中国酒业十年的发展变迁,并就酱香酒的未来发展进行了探讨。

■新快报记者 陈琳

过去十年白酒利润增长近5倍

中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务秘书长马勇指出,这十年间,中国白酒的经济效益得到了飞速提升。2016年中国白酒实现销售额为6126亿元,比2007年增长了4.86倍;实现利润797亿元,比2007年增长了4.89倍。

这十年间,整个酒行业在生产、供给、消费等方面,适应了整个经济社会发展的变化。此外,白酒骨干企业的支撑作用、整个行业的创新等,也对经济效益的提升起了重要作用。马勇介绍,以前白酒主要香型是浓香和清香,酱香是很少的一部分。而在今年的品酒会上,创新香型的比例达到了25%,浓香不是原来的浓香了,清香也不是原来的清香了,白酒已经推出了多种香型来适应消费者的需求。

对于未来十年酒业的发展,马勇认为,以茅台和郎酒为代表的酱香白酒的持续发展,将占据主要高端白酒的市场。而具有创新性的、复合香型的新产品会继续蓬勃发展。同时,他建议传统的优秀领军酒企,应该在品牌塑造和产品营销上,寻找实实在在的突破。

上海观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华认为,目前酒行业面临总量过剩、结构不足的问题,导致行业同质化严重、竞争激烈。酒企要想在未来处于竞争上风,应注意白酒已进入渐进式的产业集中度提高状态,未来十年是战略思维重构的十年,也是商业生态链的构建时期,同时要认真研究透消费者的需求,给消费者一个购买的理由。

专家:应挖掘酱香酒的文化内涵

论坛中,酱香酒的未来发展受到众多酒业人士和专家的关注。

贵州酒中酒集团公司副总经理曹烈鹏介绍,酱香白酒近年来市场份额不断提升,价格也在上扬。以茅台酱香系列酒为例,今年上半年已完成全年的销售额目标,全年销售额超过50亿元。他认为,未来较长一段时间内,酱香白酒的市场会越来越好。原因在于酱香白酒生产工艺和酒体品质决定了其消费群体十分稳定,且有不断上升的趋势。酱香白酒始终坚持传统的生产工艺,有机健康的生活理念也符合当前的消费趋势。此外,在茅台的引领带动下,很可能掀起新一轮酱香白酒的热销潮。

在“酱香白酒的未来”对话环节,茅台集团名誉董事长、全国著名白酒专家季克良也表示看好酱香酒的发展,认为其在白酒的占比将得到提升。不过,他也指出,酱香白酒并不好做,因为它工艺复杂,对品质要求很高,所以生产成本高,产量低,资金周转慢,这些因素可能影响酱香酒的发展。

对此,中国食品发酵工业研究院副院长张五九认为,酱香酒除了口味,更应该挖掘其文化层面的东西,比如酱香酒的工匠精神、情怀和文化属性,“我每次一端起酱香酒的酒杯,就想起这杯酒要5年(才能酿成)啊。”

遵义酒业协会副会长、秘书长吕玉华认为,酱香酒未来的发展需要从三个方面努力,一是加强内在的文化宣传,让酱香酒深入人心,二是保证质量,三是挖掘潜力。“仁怀有很多无证的企业或贴牌商,我最忧虑的是这些酒企为了短暂的利益,影响到酱香酒的质量。”他指出,如果让市场来产生优胜劣汰机制,通过收购、兼并、重组、整合让大企业收购小企业,从而提高酱香酒的品质和信誉,这对酱香酒未来的发展非常有利。

行业

茅台酱香酒牵手1919 发力大数据营销

新快报讯 日前,贵州茅台酱香酒营销有限公司(“茅台酱香酒公司”)与壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司(“1919”)牵手,共同发力大数据营销。业内人士认为,这是中国酒业首次基于用户大数据尽兴产业链垂直整合,将开创酒业营销的新纪元。

茅台酱香酒公司表示,下半年将继续通过“建网络、抓陈列、搞品鉴”,促进营销模式转变,向着“做大单品实力、最大规模总量”的目标持续迈进。合作中,1919将为茅台酱香酒公司提供大数据营销服务,根据会员特点为茅台酱香酒提供重点消费区域,高购买能力、高消费频率、消费商品品相和消费场景需求等匹配的精准用户大数据。据介绍,此次双方合作有两个亮点,一是通过联通云端数据与线下门店快速做好小众市场,二是通过大数据助力目标人群精准定位,科学预测投放,实现数据闭环。(陈琳)

脉宝云店与寻蜜鸟—鸟人直播达成合作

新快报讯 7月27日,脉宝云店、中脉和寻蜜鸟-鸟人直播在广州召开新闻发布会,宣告三家正式签约进行战略性合作。

脉宝云店是国内社交电商的新起之秀, 6月17日正式上线。短短的时间里,业绩一路飙升。上线时,脉宝云店的商品SKU突破3万种,目前店主数已经突破20万,用户留存率一直在80%以上。

脉宝云店将借助寻蜜鸟-鸟人直播平台,在脉宝云店上开启一个“蜂狂吃喝”端口。据了解,目前“蜂狂吃喝”正进行测试,8月17日正式上线。第一阶段的福利暂时仅限于脉宝云店的店主,脉宝云店的店主通过“蜂狂吃喝”的端口找到相关门店,并进入付款,就可以实现收益。未来,脉宝云店将逐步向全国甚至全球开放,将“吃”的功能做大做强。(林恒华)