潮汕双拼粽子

“潮汕双拼粽子”这个说法比较新颖，通常我们说的潮汕粽子是单一馅料的，比如最经典的 "碱水粽"（用碱水煮制，米粒呈淡黄色，口感软糯有嚼劲，常配白砂糖或冬瓜糖食用）。
“双拼”通常指的是将两种不同的馅料混合在一起，或者指两种不同风味的粽子组合在一起。
如果“潮汕双拼粽子”指的是 "在同一个粽子里加入两种不同的馅料"，这在现代创新粽子中是可能出现的。例如：
1. "咸蛋黄 + 肉 + 芋头/香菇等：" 这是比较常见的咸粽组合，但也可以在传统馅料基础上增加另一种配料，比如加入绿豆沙（甜咸交织）或者增加不同种类的肉（如鸡肉、香菇）。 2. "碱水粽 + 另一种粽子：" 比如同时食用碱水粽（咸或甜）和糯米粽（白粽，通常甜食馅料，如红豆沙、绿豆沙、芋泥等）。
"但是，最有可能指的是一种创新产品或者一种组合概念，其具体形式可能需要看是哪个品牌或商家推出的。"
"总结来说："
传统上，潮汕粽子以单一馅料为主，尤其是碱水粽。 “双拼”概念可以理解为： "同一个粽子里

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Aya-Chow

17分钟前

一半咸一半甜，不用纠结粽子吃甜？吃咸？

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
五花肉500g	糯米5kg
银杏500g	咸蛋黄50个
日本北海元贝干8个	虾皮500g
鲜扇贝50只	乌豆沙500g
广式腊肠3条	香菇15个

潮汕双拼粽子的做法步骤

1. 提前一天准备工作：糯米提前泡一夜；五花肉提前一天用腐乳汁，五香粉，糖腌制；银杏果，切开去芯，浸泡去苦。

2. 把元贝干和虾皮原汁倒入糯米，元贝撕丝和虾皮下锅略炒，泡发过香菇和腊肠切碎炒下，这样更香。银杏果用猪油加白糖小火炒熟。竹叶用热水洗干净，再用温水＋油洗，增加韧性。

3. 把加过元贝干原汁生糯米放入锅，用酱油4汤勺，蚝油2汤勺兑半碗水调匀，同时拌入炒过元贝，虾皮，香菇，腊肠，一起翻炒7很熟。如果觉得饭太多，炒起来有难度直接放入电饭锅煮也可以。

4. 开始包粽子啦！一层一层叠起来，底部乌豆沙＋银杏果＋糯米饭＋五花肉＋咸蛋黄＋鲜扇贝。

5. 不是专业包粽子，包得不好看，关键好吃

小贴士

这单食材可以做50个粽子