小米加山药，简单一蒸，做出松软营养主食！家人爱吃，做法超简单

秋冬时节，总想给家人准备些温暖又营养的食物。今天分享一道我家常做的山药小米馒头，松软香甜，做法简单，即使是厨房新手也能轻松成功。

这款馒头将小米的香气、山药的细腻和红枣的甘甜完美融合，口感层次丰富。作为早餐或主食都非常合适，全家人都很喜欢。

【食材准备】
• 小米150克
• 铁棍山药200克
• 面粉400克
• 酵母粉5克
• 白糖适量（根据个人口味调整）
• 红枣、黑芝麻适量

【详细步骤】

1. 小米用温水浸泡2小时，让其充分吸收水分；

2. 山药去皮切段，与泡好的小米一同上锅蒸20分钟；

3. 蒸好的山药压成泥，与小米混合；

4. 加入面粉、酵母粉、白糖、红枣碎和黑芝麻；

5. 少量多次加入30°C左右的温水，搅拌成面絮；

6. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟；

7. 将面团擀成大面片，喷少许水后卷起，捏紧收口；

8. 切成均匀的剂子，放入蒸锅（锅内放40°C温水）；

9. 醒发20分钟至体积明显变大；

10. 水开后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

【制作小贴士】
• 小米提前浸泡更容易蒸熟，口感更细腻；
• 加水时要少量多次，因为不同面粉吸水性不同；
• 醒发时放在温水上，可以加快发酵速度；
• 蒸好后不要立即开盖，焖3分钟防止回缩。

做好的馒头可以冷冻保存，早上加热一下，搭配牛奶就是营养方便的早餐。这款馒头带着自然的甜香，松软可口，值得你尝试为家人制作。

大家平时都喜欢做什么样的面食呢？欢迎在评论区分享你的拿手做法！