想问一下concatenate跟value的差异

大家晚安，我是自学仔，前一阵子有上来询问关于自製简易的防呆下单报表，那今天持续练习的时候有多了点疑问，顺便写一下菜鸡的思考迴路，有碰到同样困扰的菜鸡可以少走点冤妄路，所以分隔线以上其实都是多打的，而且我相信应该很多人看标题就知道答案了。

那我之前问的问题是厨具下单的防呆表单，那最后求助出来的结论是先把型号先用value分类好之后用vlookup来做搜寻，例如型号是：

   型号 宽度  深度  高度     A：  80   60    80        B：  90   60    80    

先用value把尺寸整理起来变成

       型号 宽度  深度  高度 806080  A：  80   60    80    906080  B：  90   60    80    

然后再用vlookup来找型号

那后来发现有中文字要纳入里面

       型号 宽度  深度  高度   弯管空间806080  A：  80   60    80      有906080  B：  90   60    80      有

我原本是用很土砲的unicode来把中文抓成数字，结果有些中文字太多，unicode变成超级长，储存格装不下，所以我就又想到了用ceiling来把unicode缩短成两位数(因为会有中文字的状况都只有二选一，所以不会有数字失真导出错的结果)

结果刚刚在练习的时后突然发现concatenate函数可以直接把储存格资料合併，刚刚再去改函数试了一下也发现一样成功，而且函数长的更平易近人了。

那上网google了一下，可能这个问题太菜了，菜到没人拿出来讨论

以上是一路过来的思考方式，那我想请教大家的是：

concatenate可以直接把储存格的资料合併，那用它跟用value的差异是什么？

我的菜鸡想法是说是不是concatenate是直接把资料合併，再加上我的需求比较简单，不会牵涉到複杂计算，所以才会出现concatenate比value好的状况？

如果正常要做数据分析，要整理数据的情况下还是要用value抓出来，这样才能做后续运算？

烦请各位大德解惑