哇,一杯看似简单的醉人啤酒,其背后其实蕴含着相当精妙和严谨的酿造工艺!让我们一步步揭开它的神秘面纱:
"啤酒的灵魂:麦芽、啤酒花、酵母和水"
所有啤酒的基础,都离不开这四大核心原料。它们就像乐队的四大主音,缺一不可。
1. "麦芽 (Malt):" 这是啤酒的“粮食”。通常是选用大麦,经过浸泡、发芽、烘烤等工序制成。
"糖化 (Mashing):" 这是酿造的关键第一步。将粉碎的麦芽加入热水中,就像泡茶一样。麦芽中的淀粉在高温和水分的作用下,被分解成可发酵的糖浆(主要是麦芽糖)。这个步骤通常在一个叫做“糖化锅 (Mash Tun)”的容器中进行。控制好温度和时间,对最终啤酒的风味至关重要。
2. "啤酒花 (Hops):" 它们不仅是啤酒名字的由来,更是赋予啤酒苦味、香气和防腐能力的重要角色。啤酒花在酿造的不同阶段(如煮沸、冷却后添加)会被加入,提取出其中的精油和树脂。
"苦味:" 主要来自啤酒花的α-酸,可以平衡麦芽的甜腻。
"香气:" 各种啤酒花带来花香、果香、柑橘香、松针香等丰富多样的气味。
"防腐:" 啤
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参观者全流程体验一杯啤酒的酿造过程。
深圳晚报讯 (记者 李颖) 近日,华润集团2019公众开放日启动。当天,200多名参观者走进各品牌展示区,怡宝水、雪花啤酒、太平洋咖啡、华润万家……衣食住行,参观者深刻感受到华润集团的产品已融入百姓生活,亲身体验了“有华润,多美好”。
开放日当天最受期待的环节之一,就是走进工厂生产线,亲历雪花啤酒生产工艺的“匠人匠心”。华润雪花啤酒(中国)有限公司深圳分公司于1997年正式投产,年产25万吨,记录了深圳的高速发展,承载着一代建设者的奋斗情怀。
在解说员的引领下,参观者走进现代化的生产线,全流程体验一杯啤酒的酿造过程:优选全球优质原料,经过糖化、发酵、过滤、包装等工艺流程,最终成为一瓶瓶、一罐罐啤酒,出现在超市、餐厅和百姓餐桌。
别具风格的啤酒小镇,也给参观者留下了深刻印象。金威啤酒、勇闯天涯superX、马尔斯绿、匠心营造、黒狮、脸谱、喜力,七星闪耀,这也仅仅是华润雪花大家族的一个缩影。怀旧风、街头风、时尚风、中国风、国际风……吸引参观者纷纷驻足,打卡留念。
据介绍,2019年上半年,华润雪花啤酒实现净利18.71亿元,同比增长24.1%,港股市值超千亿港元,品牌价值达1570.35亿元。
据悉,自2018年开始,华润集团将每年九月的第二个星期六作为“公众开放日”,以“与您携手,改变生活”为长期主题,让社会各界更多地认识华润、了解华润。