棒棒哒！不用酸奶机也可以自制酸奶

导语：酸奶富有营养利于人体吸收，用酸奶机制作酸奶也十分简单，但是如果没有酸奶机呢?还可以自己在家里做酸奶吗?答案是当然可以!让我们一起来看看如何不用酸奶机自制酸奶吧。

其实所谓的酸奶机，只是为酸奶提供一种30~40摄氏度的恒温环境，使乳酸杆菌处于适宜的发酵温度从而大量繁殖，将牛奶变为酸奶，因此，只要可以提供合适的温度，就没有必要非得用酸奶机了。

首先需要准备酸奶或菌粉，二者选其一就可以，用来作为引子。如果准备的是菌粉，存放时要在冰箱冷冻保存，做酸奶之前要先拿出来放到常温，大概十五分钟左右就可以。如果准备用酸奶做引子，就超市我们买的那种八连杯，每杯大概一百克的酸奶或者半杯五十克就可以。

原料除了菌粉或酸奶之外，还有一个当然就是牛奶了。随便任何一种鲜奶都可以。还需要准备的就是容器，家里大一点的碗，盛菜的小盆等都可以，怎么方便怎么来。之后要做的就是消毒了，用开水充分烫洗容器，以达到除去杂菌的目的，防止其他杂菌与乳酸杆菌一起增殖而引起牛奶变质导致失败。牛奶如果担心消毒不彻底也可以先放在锅子里煮沸几分钟。在酸奶的制作发酵过程中要注意不能沾到油，否则不容易成功。煮沸过后的牛奶要凉到大概35~45摄氏度左右，太热会杀死乳酸菌，太冷又会抑制乳酸菌的增殖，难以发酵。

接下来将温度适宜的牛奶倒进烫洗好的容器中，加入菌粉或酸奶，根据自己的喜好适量加入白糖，搅拌均匀。密封

接下来要做的就是保持一个合适的温度使牛奶发酵了，如果是夏天，放在阳台等温暖的地方，温度自然合适。如果不能使自然温度达到35~45摄氏度，可以将密封好的容器泡在45摄氏度左右的热水里，外面包一些保温的东西，如保温包小棉被等都可以，能减少散热就行。

6~8个小时左右酸奶就发酵好了。需要注意的是，在此期间温度要保证不能低于35摄氏度。

没有酸奶机，一样可以做出十分美味的酸奶，以上就是不用酸奶机自制酸奶的方法，还等什么，不用酸奶机做酸奶的方法你已掌握，快来自制酸奶吧。

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